Contorni facili, veloci, economici

Il lampascione o lampagione è simile ad una piccola cipolla di sapore amarognolo ed è consumato specialmente nell'Italia meridionale; particolarmente in Basilicata e Puglia.

Difficoltà: FACILE - Tempo: 40 MINUTI - Contenuto calorico: 100 Kcal a porzione

Ingredienti per 4 Porzioni:

• 600 g di lampascioni
• 6 cucchiai di olio EVO
• 1 cucchiaio di aceto balsamico a piacere

Simile ad una piccola cipolla dal sapore amarognolo, ne vanno matti in Basilicata e Puglia.

Difficoltà: FACILE - Tempo: 40 MINUTI - Contenuto calorico: 342 Kcal a porzione

Ingredienti per 4 Porzioni:

• 600 g di lampascioni
• 50 g di farina
• 2 uova

Topinambur insaporiti con formaggio grattugiato e gratinati al forno.

Difficoltà: FACILE - Tempo: 60 MINUTI - Contenuto calorico: 179 Kcal a porzione

Ingredienti per 4 Porzioni:

• 600 g di topinambur
• 80 g di parmigiano grattugiato
• 40 g di burro
• sale quanto basta

Preparazione ricetta:

Topinambur passati in pastella e dorati in padella.

Difficoltà: FACILE - Tempo: 50 MINUTI - Contenuto calorico: 327 Kcal a porzione

Ingredienti per 4 Porzioni:

• 600 g di topinambur
• per la pastella: 50 g di farina, 1 pizzico di sale, 3 cucchiai di vino bianco secco, 1 cucchiaio di burro, 2 bianchi d'uova
• qualche ciuffetto di prezzemolo
• sale quanto basta
• 1 litro di olio di semi vari da frittura