Secondi con carne, uova, formaggi

Cotolette alla valdostana con prosciutto crudo e fontina.

Difficoltà: FACILE - Tempo: 45 MINUTI - Contenuto calorico: 652 Kcal a porzione

Ingredienti per 4 Porzioni:

• 4 costolette di vitello (con l'osso)
• 100 g di farina
• 2 uova
• 100 g di pangrattato
• 75 g di burro
• 4 fette di prosciutto crudo

Cotolette all'emiliana con prosciutto crudo e parmigiano.

Difficoltà: FACILE - Tempo: 45 MINUTI - Contenuto calorico: 670 Kcal a porzione

Ingredienti per 4 Porzioni:

• 4 costolette di vitello (con l'osso)
• 100 g di farina
• 2 uova
• 100 g di pangrattato
• 100 g di burro
• 4 fette di prosciutto crudo

Coniglio all'arancia.

Difficoltà: MEDIA - Tempo: 120 MINUTI - Contenuto calorico: 505 Kcal a porzione

Ingredienti (4 Porzioni):

• 1 coniglio da 1,250 kg (già pulito e tagliato a pezzi)
• 1 cipollina
• 1 spicchio di aglio
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• 2 arance
• 2 foglie di alloro

Coniglio piccante in salsa rossa.

Difficoltà: MEDIA - Tempo: 120 MINUTI - Contenuto calorico: 490 Kcal a porzione

Ingredienti (4 Porzioni):

• 1 coniglio da 1,250 kg a pezzi
• 1 cipollina
• 1 spicchio di aglio
• 1 rametto di rosmarino
• 4 foglie di salvia
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 50 g di pancetta in una fetta sola

Spezzatino di tacchino allo zafferano con cipolline.

Difficoltà: MEDIA - Tempo: 180 MINUTI - Contenuto calorico: 268 Kcal a porzione

Ingredienti (4 Porzioni):

• 500 g di polpa di tacchino
• 300 g di cipolline
• 2 foglie di alloro
• 2 chiodi di garofano
• 1 bustina di zafferano
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• 1 tazza di brodo vegetale