Cotolette alla valdostana con prosciutto crudo e fontina.
Difficoltà: FACILE - Tempo: 45 MINUTI - Contenuto calorico: 652 Kcal a porzione
Ingredienti per 4 Porzioni:
- 4 costolette di vitello (con l'osso)
- 100 g di farina
- 2 uova
- 100 g di pangrattato
- 75 g di burro
- 4 fette di prosciutto crudo
- 4 fettine di fontina
- sale quanto basta
- pepe secondo i gusti
Preparazione ricetta:
Prendete le cotolette di vitello (con l'osso), battetele leggermente, salatele, pepatele, passatele in farina, nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato. Dopo circa mezz'ora di attesa, fatele dorare e cuocere su fuoco moderato in 75 g di burro poi disponetele in un tegame, tenendo da parte il fondo di cottura. Su ogni costoletta appoggiate una fetta di prosciutto crudo e sopra una fettina di fontina (le fette di prosciutto e formaggio devono ricoprire gran parte della superficie della cotoletta), poi mettetele in forno molto caldo per 2 minuti. Asciugate le cotolette su carta assorbente, disponetele su un piatto da portata caldo e servite subito.