Anche quest'anno finalmente è arrivata la festa del papà. Io e il mio pargoletto matto abbiamo giocato insieme in cucina per fare un pensierino al nostro papi... è rimasto così contento...l'avreste dovuto vedere! E' una semplice frittatina con pomodorini sott'olio tritati, cotta in uno stampino in acciaio a forma di cuore (che dovreste sempre avere in cucina...troppo carino!). Come contorno delle verdurine fresche, così fa bene anche alla pancetta di papino.
Difficoltà: FACILE - Tempo di preparazione: 00:20 - Tempo di cottura: 00:10 - Contenuto calorico: 350 Kcal
Ingredienti (1 Porzione):
- 1 uovo
- 4 pomodori sott'olio
- 1 piccola carota
- 4 pomodorini freschi
- 1/4 di finocchio e qualche fogliolina
- 1 pizzico di noce moscata
- parmigiano grattugiato
- 20 ml di olio EVO
- 1 cucchiaio di cannella in polvere (per la scritta)
- sale quanto basta
- pepe secondo i gusti
Preparazione ricetta:
Anzitutto preparate la scritta: disegnatela su un foglio di carta, poi ritagliatela (useremo il "negativo" della scritta, le lettere le potete cestinate), conservando il piccolo ritaglio interno delle P e della A. Passiamo alla ricetta: iniziate a lavare, sbucciare e sminuzzate le verdure e tenetele da parte. In un mixer tritatutto mettete i pomodorini sott'olio sgocciolati e sminuzzateli. In una scodella sbattete bene l'uovo, unite un cucchiaio di formaggio grattugiato, il trito di pomodorini, un pizzico di sale, uno di pepe e uno di noce moscata. Fate scardare una padella antiaderente sporcata con l'olio al cui centro avrete posizionato lo stampo (che avrete spennellato con l'olio). Colate nello stampo le uova e fate cuocere coperto per 10 minuti a fuoco basso, finché la frittata sarà ben cotta. Durante la cottura smuovete delicatamente, di tanto in tanto, la formina stando attenti a non rovinare la pentola. Terminata la cottura estraetela dalla pentola con tutto lo stampo e appoggiatela su un piattino. Con un coltello correte lungo il bordo interno dello stampo in modo da staccare la frittata. Ora prendete un ampio piatto piano, posizionate il foglio ritagliato e fate la scritta cospargendo la cannella, posizionate la frittata al centro, spolveratela con un cucchiaino di parmigiano, disponete le verdure e servitela al papi con un bacio di auguri.