Maltagliati con gamberetti e zucchine

Pulite e mondate le zucchine, poi tagliatele in dischetti sottili e fatele cuocere in una padella con 2 cucchiai di olio d'oliva e il vino bianco fino a che saranno ben ammorbidite (circa 15 minuti). Unite i pomodori passati al passaverdure e cuocete per altri 5 minuti. Nel contempo fate scottare i gamberetti per circa 3 minuti in abbondante acqua bollente salata che conserverete per cuocere la pasta. Scolate i gamberi e appena si saranno leggermente raffreddati sgusciateli e uniteli al sugo insieme ad un pizzico di peperoncino. Cuocete i maltagliati nella stessa acqua di cottura dei gamberi, tenendoli piuttosto al dente. Scolate la pasta, piuttosto al dente e terminatene la cottura nella padella del condimento. Conservate una tazzina di acqua di cottura da aggiungere nel caso la pasta risulti troppo asciutta. Spolverate i piatti con del prezzemolo tritato prima di servire.